Изменение локали
Каждая из трех строк дает свою локаль
defaults write 'Apple Global Domain' AppleLocale ru_RU
defaults write 'Apple Global Domain' AppleLocale en_RU
defaults write 'Apple Global Domain' AppleLocale en_EN
Это важно при русификации КроссОвера. С полностью английской локалью у меня не получалось преключение языков
Для программ можно пробовать (на примере GyazMail-a)
defaults write jp.gyazsquare.GyazMail AppleLanguages '(ru,English)'